- Kategorija
- Blynai
- Tipas
- maži tirštos tešlos blynai
- Paveldo būsena
- gyvoji namų tradicija
- Kontekstas
- Tiršta tešla, kefyras, varškė, obuoliai, daržovės, saldūs ir sūrūs blynai
Sklindeliai, Stori blyneliai
Sklindžiai ir lietiniai
Sklindžiai skiriasi nuo lietinių tirštumu ir forma. Lietiniai pilami plonai per visą keptuvę, o sklindžiai dedami šaukštu kaip maži blynai.
Dėl tirštesnės tešlos į juos lengva įmaišyti varškės, obuolių, morkų, moliūgų ar kitų priedų.
Ne vienas receptas, o blynų šeima
Sklindžių pavadinimas Lietuviškoje namų virtuvėje dažnai apima visą mažų storesnių blynelių grupę. Todėl vienuose namuose jie bus varškiniai, kituose - obuoliniai, dar kitur - daržoviniai ar kruopiniai.
Tai patiekalas, labai priklausomas nuo turimų produktų. Tiršta tešla leidžia įmaišyti varškės likučius, tarkuotą obuolį, virtą moliūgą ar kitą priedą, o patiekimo būdas lemia, ar sklindžiai tampa pusryčiais, vakariene ar saldžiu užkandžiu. Sklindžiai kepti iš kvietinių, avižinių, grikių ar žirnių miltų bei trintų bulvių; grikių sklindžiai mėgti Dzūkijoje, Rytų Lietuvoje per visą keptuvę kepti dideli sklindžiai dažnai buvo pusryčių valgis, o Vakarų Lietuvoje ir Užnemunėje – maži ir valgyti rečiau.
Saldūs ir sūrūs
Saldūs sklindžiai valgomi su uogiene, cukrumi, grietine ar uogomis. Sūrūs - su grietinės, varškės ar česnakiniu padažu.
Tai lankstus namų virtuvės patiekalas, gerai pritaikomas turimiems produktams.
Receptas
Kaip gaminami sklindžiai?
Sklindžių tešla tirštesnė už lietinių. Ji turi kristi nuo šaukšto ir keptuvėje laikyti mažo blyno formą.
Ingredientai
- 250 g miltų
- 300 ml kefyro arba rūgpienio
- 1 kiaušinis
- 1 valg. š. cukraus, jei saldūs
- Žiupsnis druskos
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Nebūtina: tarkuotas obuolys arba 150 g varškės
- Aliejus kepimui
Gaminimas
- Kefyrą išplakite su kiaušiniu, druska ir cukrumi.
- Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius, jei norite - obuolį ar varškę.
- Tešlą palikite 10 minučių.
- Kepkite mažus blynelius šaukštu dėdami į keptuvę.
- Patiekite su grietine, uogiene arba sūriu padažu, jei variantas nesaldus.
Pastabos
Per skysta tešla duos lietinių tipo blynus, ne sklindžius.
