- Rubrika
- Maisto paveldas
- Skaitymo trukmė
- 5 min.
- Šaltiniai
- Maisto paveldo pažinimo gidas pagal nurodytus šaltinius
Žodžiai ir pavyzdžiai
Rodoma: 24
Kepiniai ir miltiniai valgiai
pomelė
Kvietinė duonelė.
Šaltinis · Pradinė pastraipa apie duoną ir jos ingredientus
#Kepiniai ir miltiniai valgiai
kilikai
Tešlos kukuliukai.
Šaltinis · Pastraipa apie tešlos gaminius prieš kepimą
#Kepiniai ir miltiniai valgiai
kilikynė
Pieninė kukulių sriuba.
Šaltinis · Pastraipos apie sūrius ir pienines sriubas
#Mėsa ir riebalai
šmultė
Lydyti taukai.
Šaltinis · Pastraipa apie tai, kuo aptepama duona
#Saldūs priedai
marmalodė
Uogienė.
Šaltinis · Pastraipa apie tai, kuo aptepama duona
#Saldūs priedai
burbulai
Cukraus sirupas.
Šaltinis · Pastraipa apie tai, kuo aptepama duona
#Kepiniai ir miltiniai valgiai
papentis
Kepalo kampas.
Šaltinis · Pastraipa apie kepalo plutą ir pjaustymą
#Daržovės, grybai ir pagardai
ropės
Bulvės.
Šaltinis · Pastraipos apie bulves ir kitas daržoves
#Daržovės, grybai ir pagardai
germolės
Morkos.
Šaltinis · Pastraipos apie bulves ir kitas daržoves
#Pieno produktai
šmantas
Grietinė.
Šaltinis · Pastraipos apie daržovių priedus bei mėsos valgius
#Mėsa ir riebalai
viurškis
Dešra.
Šaltinis · Pastraipos apie daržovių priedus bei mėsos valgius
#Mėsa ir riebalai
šinkis
Kumpis.
Šaltinis · Pastraipos apie daržovių priedus bei mėsos valgius
#Mėsa ir riebalai
špirgeliai
Lašinukai su kiaušiniais.
Šaltinis · Pastraipos apie daržovių priedus bei mėsos valgius
#Pieno produktai
glumzis
Varškės sūris.
Šaltinis · Pastraipos apie sūrius ir pienines sriubas
#Pieno produktai
kėžis
Fermentinis sūris.
Šaltinis · Pastraipos apie sūrius ir pienines sriubas
#Gėrimai
kafija
Kava.
Šaltinis · Pastraipa apie valgymų eilę ir pavakarių gėrimus
#Gėrimai
tija
Arbata.
Šaltinis · Pastraipa apie valgymų eilę ir pavakarių gėrimus
#Žuvis
adventai
Didžioji stinta.
Šaltinis · Baigiamoji žuvų pastraipa prieš virtuvės aprašą
#Žuvis
plekštė
Plekšnė.
Šaltinis · Baigiamoji žuvų pastraipa prieš virtuvės aprašą
#Daržovės, grybai ir pagardai
etikas
Actas.
Šaltinis · Baigiamoji žuvų pastraipa prieš virtuvės aprašą
#Daržovės, grybai ir pagardai
cypalės
Svogūnai.
Šaltinis · Baigiamoji žuvų pastraipa prieš virtuvės aprašą
#Daržovės, grybai ir pagardai
vištukai
Voveraitės.
Šaltinis · Pastraipos apie daržovių priedus bei mėsos valgius
#Daržovės, grybai ir pagardai
kemelis
Kmynai.
Šaltinis · Pradinė pastraipa apie duoną ir jos ingredientus
#Kepiniai ir miltiniai valgiai
putra
Sriuba.
Šaltinis · Pastraipos apie sūrius ir pienines sriubas
#Pagal šią paiešką įrašų nerasta.
Žodynas prasideda nuo vietos
Šiame žinyne surinkti dvidešimt keturi maisto žodžiai, paliudyti Mažosios Lietuvos enciklopedijos straipsnyje „Valgiai“. Tai viena aiškiai apibrėžta regioninės kalbos imtis. Ji neatstoja visų Lietuvos tarmių žodyno ir neparodo, kaip dažnai kiekvienas vardas vartotas. Sąraše yra ne tik gatavų patiekalų, bet ir ingredientų, gėrimų bei valgomų produktų pavadinimų. Kiekvienas trumpas paaiškinimas skirtas pirmam atpažinimui; norint suprasti vartojimo aplinkybes reikia atsiversti nurodytą šaltinio vietą.
Kaip naudotis trumpu paaiškinimu
Pirmiausia ieškokite prisimenamo žodžio arba pažįstamo produkto. Tada patikrinkite, ar šaltinyje jis vartojamas tokiame pačiame kontekste kaip jūsų šeimos pasakojime. Trumpas atitikmuo sąmoningai neperpasakoja viso gaminimo būdo. Jis nenurodo vienintelės sudėties ir nepaverčia skirtingų pavadinimų automatiniais sinonimais. Jei sutampa vien skambesys, atpažinimą laikykite pradine hipoteze. Daug padeda papildomi prisiminimai: skystas ar tirštas valgis, jo spalva, patiekimo indas, proga ir namuose vartotas kito ingrediento vardas.
Išsaugokite girdėtą formą
Kalbėdamiesi su artimuoju pirmiausia užrašykite būtent jo ištartą žodį. Bendrinės kalbos formą ar šio žinyno atitikmenį pridėkite atskirame lauke. Taip nepamesite svarbaus tarimo ar šeimos vartosenos skirtumo. Jei žmogus abejoja, užrašykite ir abejonę. Pakartotas klausimas neturėtų virsti spaudimu pritarti jūsų pasiūlytam vardui. Atpažinimui vertingiau savarankiškas paaiškinimas negu greitas atsakymas „taip“. Nuotrauką ar trumpą garso įrašą išsaugokite kartu su vietove, pasakotojo vardu ir pokalbio data.
Šaltinio vieta svarbesnė už įspūdingą senumą
Prie kiekvieno termino pateikta nuoroda ir teksto vietos apibūdinimas. Jis leidžia rasti pastraipą ir perskaityti daugiau, tačiau nėra žodžio pirmojo pavartojimo data. Šiame puslapyje neteigiama nustatyta seniausia visų vardų kilmė. Skolinys, tarmybė ir recepto variantas yra skirtingi tyrimo klausimai. Jei norite toliau nagrinėti žodžio istoriją, pradėkite nuo papildomų kalbos ir vietos šaltinių, o ne nuo prielaidos, kad vienas enciklopedijos straipsnis išsprendžia visą etimologiją.
Nuo žodžio prie savo atminties įrašo
Pasirinkite vieną terminą ir parašykite trumpą kortelę: ką prisimenate, kas tai pasakojo, kur ir kada. Šalia pridėkite šaltinio paaiškinimą, o skirtumus palikite matomus. Tokia kortelė jau gali padėti kitam šeimos nariui papildyti pasakojimą. Jei išlikęs tik vardas, tai irgi vertingas atminties fragmentas. Nereikia jo paversti pilnu receptu. Šis žinynas skirtas pradėti tikslesnę paiešką ir pokalbį, todėl jo trumpi atitikmenys nepakeičia konkretaus patiekalo istorijos ar atskiro gaminimo vadovo.
