Бондарное и кадушечное дело

Бондарное и кадушечное дело: формы и предметы

Бочки (bačkos — бочки): Клёпочные бочки для пива, мёда, мяса, сельди, квашеных овощей и зерна. Слово статине (statinė) означает и сам сосуд, и старинную единицу объёма, поэтому размер «бочки» зависит от контекста.

Кадки: Деревянные сосуды, расширяющиеся или сужающиеся кверху, для зерна, муки, овощей, брожения пива, стирки или купания. Их обычная высота — 0,70–1,3 м, вместимость — около 50–200 литров.

Вёдра (viedrai — вёдра): Деревянные сосуды для зачерпывания, переноски и хранения воды: расширяющиеся кверху, около 22–30 см высотой и около 30 см в диаметре, с ручкой, прикреплённой через ушки клёпок или железные петли.

Корыта и долблёные сосуды: Связанные с деревянными сосудами, но технологически отличные изделия: корыта и колоды обычно выдалбливали из цельного куска дерева, а не собирали из клёпок, поэтому они относятся к долблёной деревянной посуде.

Что такое бондарное и кадушечное дело?

Бондарное и кадушечное дело — это ремесло изготовления деревянных сосудов, в котором сосуд не выдалбливают из цельного дерева, а собирают из отдельных узких дощечек — клёпок (šulai). Клёпки обтёсывают, их края скашивают, устанавливают в круг и стягивают обручами, а дно вставляют в вырезанный паз. Так получают корпус бочки, кадки или ведра, который удерживает жидкость или сыпучий материал без гвоздей.

Мастера этого ремесла назывались кубилиус (kubilius — мастер кадок) или бачкининкас (bačkininkas — бондарь). Кадки из клёпок делали именно кубиляй (kubiliai — мастера кадок), а сосуды, выдолбленные из цельного дерева, крестьяне часто изготавливали сами. Деревянные вёдра тоже прошли путь от ранних долблёных форм к более поздним клёпочным, стянутым обручами, и такие изделия также были работой изготовителей кадок. Поэтому бондарное и кадушечное дело — специализированная область мастера, а не просто домашняя работа.

Важно сразу сказать, что входит в эту область, а что нет. Бондарное и кадушечное дело — это сосуды из клёпок: бочки (бачки, bačkos), кадки и вёдра. Корыта, колоды, ковши и миски, хотя они тоже деревянные и повседневные, обычно выдалбливают из цельного дерева, поэтому они относятся к долблёной посуде и резьбе. На этой странице это различие считаем основополагающим.

Долблёный или клёпочный сосуд: в чём особенность ремесла

В Литве известны две основные конструкции деревянных сосудов. Первая — долблёная: стенки сосуда выскабливают из цельного, часто полого бревна. Бока самых старых кадок именно выдалбливали из цельного полого дерева. Вторая — клёпочная: сосуд собирают из отдельных клёпок. Бондарное и кадушечное дело относится ко второй, клёпочной, конструкции.

Различие не только технологическое — оно определяет возможности сосуда. Размер выдолбленного из цельного дерева сосуда ограничен толщиной дерева, а клёпочная конструкция позволяет делать большие, герметичные, расширяющиеся или сужающиеся кверху сосуды. Стянутые обручами клёпки образуют прочный упругий корпус, выдерживающий давление жидкости и газы бродящего содержимого.

Поэтому бондарное дело нужно отличать и от общей резьбы по дереву, которая включает скульптуру, декор и долблёные предметы. В работе бондаря главное не орнамент, а точный стык: клёпки должны образовать водонепроницаемый круг, а обручи — прижать их друг к другу. Это ремесло инженерное, а не декоративное.

Кадка и бочка: историческая глубина

Кадка (kubilas) — деревянный сосуд для зерна и муки, заквашивания овощей и пива. В Литве делали и расширяющиеся, и сужающиеся кверху кадки. Это свидетельствует о наборе чётко определённых форм, приспособленных к разным нуждам: из одних было удобнее наливать и черпать, другие легче плотно закрывать.

У слова статине (statinė) два значения, и их необходимо различать. Прежде всего это сосуд — бочка, бачка (bačka). Другое значение: статине (statinė, также bačka) была старинной мерой объёма сыпучих веществ, использовавшейся в Великом княжестве Литовском в 15–18 веках, а в 16 веке ставшей основой системы мер объёма. Литовская, или виленская, статине равнялась 407 литрам; существовали также местные статине — каунасская, кедайнская, укмергская, шетская, луокская и лабанорская.

Число 407 литров нужно понимать правильно: это размер единицы измерения, а не фиксированный стандарт вместимости бочки. Настоящие бочки были разного размера в зависимости от назначения. Однако история меры важна и для ремесла: она показывает, что бочка была настолько основополагающей ёмкостью для хранения и торговли, что её названием стали измерять количество зерна и других сыпучих продуктов по всему государству.

Сырьё: какая древесина подходит

Для клёпочного сосуда нужна древесина с прямыми волокнами, легко раскалывающаяся и достаточно герметичная. Для разных изделий подходили разные породы. Хорошие вёдра делали из липы или клёна, а хозяйственные — из ели. Это указывает и на более широкое кадушечное дело: мягкая, гладкая липа или клён подходили для лучших, более чистых сосудов, а дешёвая смолистая ель — для повседневного хозяйства.

Содержимое сосуда также влияло на выбор древесины. Для еды и напитков — пива, мёда, молока, квашеных овощей — нужна была древесина, не передающая посторонний запах и вкус. Смолистость хвойных могла быть и недостатком, и преимуществом: смолистый запах подходил не для любого содержимого. Поэтому бондарь выбирал материал в зависимости от того, будут ли в сосуде храниться вода, зерно или бродящий напиток.

Древесину нужно было правильно высушить, чтобы клёпки не усохли и не раскрылись щели. Слишком влажная древесина после высыхания сосуда вызывает негерметичность, слишком сухая труднее приспосабливается к натяжению обручей. Именно знание этого равновесия отличает опытного изготовителя кадок от случайной работы, хотя точные сроки сушки у старых мастеров часто не сохранились.

Инструменты и обручи

Работа бондаря основывается на нескольких действиях: раскалывании древесины на заготовки, обтёсывании и профилировании клёпок, скашивании их краёв, сборке сосуда и надевании обручей, установке дна. Для каждого действия нужен свой инструмент — топор и нож для заготовок, строгальные и долбёжные инструменты для формирования клёпок, свёрла для отверстий и паза, в который вставляют дно.

Обручи — основная часть сосуда, потому что именно они стягивают клёпки в единый корпус. Кадки охватывали деревянными или железными обручами. Деревянные обручи чаще всего гнули из орешника или других гибких прутьев; поздние вёдра сначала стягивали ореховыми, а затем железными обручами. Распространение железных обручей было важным изменением: они прочнее, долговечнее и позволяли делать более крупные сосуды, рассчитанные на большую нагрузку.

Верх сосуда часто закрывали. Отмечается, что кадки закрывали крышкой, плетённой из соломы или расколотого орешника, либо сколоченной из досок. Это показывает связь бондарного дела с соседними ремёслами — плетением из соломы и прутьев и простой плотницкой работой для изготовления дощатой крышки, — так что в одном сосуде могли соединяться несколько техник.

Как собирают клёпочный сосуд

В общих чертах изготовление клёпочного сосуда можно описать несколькими шагами; детали операций у старых мастеров различались по регионам, поэтому здесь приведён общий технологически правильный порядок. Сначала древесину раскалывают на заготовки и оставляют сохнуть. Затем каждую клёпку обтёсывают: придают ей нужную форму, а края скашивают так, чтобы установленные вместе клёпки образовали замкнутый круг без щелей.

Далее клёпки устанавливают и временно стягивают, чтобы проверить, хорошо ли они прилегают друг к другу. Форма сосуда, расширяющегося или сужающегося кверху, зависит от наклона краёв клёпок. Затем корпус стягивают постоянными деревянными или железными обручами: их надевают и прибивают или закрепляют так, чтобы они прижимали клёпки друг к другу и сохраняли герметичность сосуда.

После этого для дна, а у бочки для дна и верха, вырезают внутренний паз, в который вставляют круглую доску, закрывая сосуд. Наконец, при необходимости добавляют крышку, ручки, а для ведра — дужку. Вся конструкция обычно держится без гвоздей, только благодаря точному стыку и натяжению обручей — в этом и состоит суть ремесла.

Изделия и их назначение

Бочки и кадки обеспечивали всё хозяйство. Кадку использовали для зерна и муки, заквашивания овощей и пива; её высота обычно составляла 0,70–1,3 метра, а вместимость — 50–200 литров. В бочках хранили пиво, мёд, воду, мясо, солёную рыбу — сельдь — и квашеные овощи. Хранение продуктов в клёпочных сосудах было основой повседневного снабжения, особенно при заготовке запасов на зиму.

Ведро было главным повседневным сосудом для переноски и зачерпывания. В литовских деревнях и местечках с 19-го века до начала 20-го века использовали деревянные вёдра: расширяющиеся кверху, около 22–30 см высотой и около 30 см в диаметре, с двумя ушками, выступающими из клёпок, позднее — с железными петлями, и с дужкой из конопляной верёвки, можжевеловых прутьев или толстой проволоки. Деревянные вёдра использовали и вместо доильных вёдер, а дольше всего — до середины 20-го века — они сохранялись в Восточной Литве.

С клёпочными сосудами тесно связаны, но технологически отличаются корыта и колоды. Их обычно не собирают из клёпок, а выдалбливают из цельного дерева, поэтому они относятся к долблёным деревянным сосудам. На этой странице мы упоминаем их как родственную, но отдельную группу изделий, чтобы не размывать определение ремесла.

Ремесло, торговля и связь с другими областями

Бондарное дело было тесно связано с хозяйством пива, мёда, молока и мяса. Без подходящих бочек и кадок негде было бы заквашивать пиво, выдерживать мёд, хранить квашеные овощи или солёное мясо. Поэтому изготовитель кадок и бондарь работали не сами по себе, а обслуживали весь быт деревни или местечка; в некоторых местах такой мастер был незаменим.

Бочка как мера объёма показывает и связь с торговлей. Поскольку статине (statinė) стала основой системы мер сыпучих веществ в Великом княжестве Литовском, клёпочный сосуд был не только предметом быта, но и хозяйственной и торговой единицей. Зерно, солод и другие запасы измеряли и перевозили именно в таких ёмкостях, поэтому ремесло имело и экономическое значение.

Бондарное дело соприкасается с несколькими соседними ремёслами. От резьбы по дереву и долблёных сосудов оно отличается клёпочной конструкцией; с изготовлением мебели и плотницким делом его связывает точная обработка дерева и соединений; с плетением — соломенные или прутяные крышки; с кузнечным делом — железные обручи и петли. Так один деревянный сосуд соединяет труд нескольких мастеров.

Как распознать и оценить сегодня

Клёпочный сосуд узнать легко: его стенку составляют отдельные вертикальные дощечки — клёпки, стянутые обручами, а не цельное выдолбленное дерево. Обручи, деревянные или железные, видимые стыки клёпок, дно, вставленное в паз, и часто расширяющаяся или сужающаяся кверху форма — главные признаки работы бондаря. У долблёного сосуда, напротив, стенка цельная, без стыков.

Оценивая изделие, стоит спросить, для чего оно сделано и из какой древесины. Лучшие, более чистые сосуды делали из липы или клёна, хозяйственные — из ели; вместимость, высота и форма говорят о том, предназначался ли сосуд для брожения пива, переноски воды или хранения зерна. Определить ценность конкретного исторического примера помогают регион, период и музейный контекст.

Сегодня изготовление клёпочных сосудов сохраняется как традиционное ремесло. В Литве действует система изделий национального наследия и работают учреждения, поддерживающие традиционные ремёсла, в том числе Литовский национальный культурный центр, которые сертифицируют и представляют традиционных мастеров и их изделия. Оценивая современную работу, важно честно отличать подлинное изделие традиционного ремесла от декоративной имитации.