Как узнать предмет и понять его устройство
- Материалы
- дерево, металлические или кожаные соединения в зависимости от образца
- Части
- прижимные доски, зажимной механизм или рама
- Назначение
- Сжимать сырную массу и позволять жидкости стекать.
- Период
- Контекст бытовых собраний и исторических описаний XIX–XX веков; даты отдельных предметов различаются.
- Место и распространение
- Описание из деревни Миляй и собрания Нальшского музея и музея Казимераса Буги.
Назначение и устройство
Сурспаудис (sūrspaudis) сжимает сырную массу. Прижимные доски или другие опорные поверхности соединены с зажимным устройством. Его действие — давление; оно не заменяет предшествующего свёртывания молока и само по себе не определяет последующее созревание.
Источники и примеры
В описании деревянных изделий из Миляй зафиксирован пресс с досками и винтом, а также рассматривается рамный тип. Эти конструкции удобно сравнивать. Нальшский музей и музей Казимераса Буги помещают сырные прессы в контекст домашнего молочного хозяйства.
Как узнать в музее
Определите движущуюся часть, опору для массы и возможный путь оттока жидкости. Так предмет можно отличить от обычного столярного зажима. По форме досок нельзя установить состав сыра или продолжительность прессования: такие сведения относятся к конкретному рецепту.
